Stephen Starr apre Slim's Steakhouse al Bal Harbour Shops con il design di Gachot

Il ristoratore Stephen Starr ha aperto Slim's, una steakhouse da 183 posti al Bal Harbour Shops in Florida, che occupa l'originale sede del suo precedente ristorante Makoto. Il nome è ispirato al personaggio di Lauren Bacall in To Have and Have Not, e il locale trae ispirazione dall'età d'oro di Hollywood. Starr ha collaborato con lo studio di design Gachot, co-fondato da Christine e John Gachot, per creare interni che fondono l'eleganza di Palm Beach con lo spirito di Miami Beach. Tra gli elementi distintivi: pavimenti a scacchiera in marmo Nero Marquina e Calacatta Viola Monet, banquette in pelle color miele e murales dell'illustratore Christoph Niemann, noto per il suo lavoro con The New Yorker e The New York Times. Il menu, guidato dallo chef Anthony Micari, offre torri di frutti di mare, caviale, Wagyu americano e giapponese, e un cheesecake signature del Barclay Prime di Filadelfia. I dessert includono torta allo Champagne e banane Foster flambé al tavolo. Viene anche proposto un cocktail menu a base di martini. Starr punta a un'atmosfera calda e inclusiva per residenti e visitatori.