Snøhetta progetta uno spazio polivalente per la ristorazione e l'apprendimento a Hong Kong

ZS Hospitality Group ha inaugurato Solstice Culinary Space nel distretto Central di Hong Kong, uno spazio polivalente che si sviluppa su due piani al numero 8 di Lyndhurst Terrace. Il progetto comprende il ristorante Sol, il ristorante Uncle Quek e uno studio di cucina, tutti unificati da una filosofia progettuale di Snøhetta, lo studio di architettura con sede a Oslo. Ispirati dal solstizio astronomico, gli interni curati dall'architetto principale Ana Patricia Castaingts Gómez cambiano stagionalmente: lo studio di cucina presenta tonalità scure e introspettive per l'inverno, mentre Sol e Uncle Quek evocano l'estate con materiali più chiari e diversi livelli energetici. Lo spazio di 340 metri quadrati ha superato i vincoli strutturali del soffitto con una superficie concava riflettente che imita l'arco del sole. I menu fondono tradizioni culinarie, come la cucina casalinga coreana con tecniche francesi al Sol e piatti di ispirazione hokkien all'Uncle Quek. Lo studio di cucina offre corsi su più cucine utilizzando attrezzature professionali, enfatizzando obiettivi educativi. Il coinvolgimento di Snøhetta, dopo il loro precedente lavoro sul ristorante Whey di ZS, evidenzia una focalizzazione sul design esperienziale su misura per le narrazioni gastronomiche. Lo spazio è stato aperto dopo oltre un anno di sviluppo, con l'obiettivo di integrare ristorazione e apprendimento in un ambiente coerente.