Odami progetta Shinji, steakhouse di Toronto, con denim, karaoke e water Toto

Il distretto finanziario di Toronto ospita ora Shinji, una steakhouse giapponese progettata da Odami, uno studio di architettura e design con sede a Toronto. Il progetto è stato avviato da Brandon Marek, socio amministratore del gruppo di ospitalità Harlo Entertainment, che ha collaborato con lo chef esecutivo Jia Zou e i cofondatori di Odami, Arancha González Bernardo e Michael Fohring. Entrambe le parti avevano recentemente viaggiato in Giappone, influenzando il loro approccio progettuale. Il ristorante presenta un lungo tavolo dello chef in pietra come elemento centrale, che sostituisce il tipico bancone, per mettere in mostra le abilità degli chef. I materiali includono pietra naturale e legno di frassino di provenienza locale, scelti per la loro autenticità, il che ha portato un appaltatore a mettere in discussione le venature del legno non corrispondenti. L'interno incorpora una tonalità indaco sulle pareti a calce, in riferimento all'industria del denim giapponese, e un lungo corridoio indaco conduce alla sala da pranzo. La sala da pranzo contrasta tavoli in legno chiaro con toni blu scuro, e lampade lineari sospese guidano gli ospiti verso un bar arancione luminoso. Un corridoio posteriore presenta tubi al neon che ricordano i bar karaoke giapponesi. I bagni includono una registrazione in loop di un doppiatore giapponese come DJ, che suona musica che Marek ha sentito in Giappone, e water intelligenti Toto con telecomandi. Tocchi giocosi includono poster anime e un peluche, riflettendo una filosofia di umiltà nell'artigianato. Il design mira a evitare cliché e offrire tributi ponderati alla cultura giapponese.