Il bancone allungato di Nick Tudor per Toad Bakery mira a sciogliere la paralisi della coda

Il falegname Nick Tudor ha progettato un bancone allungato e curvo in acciaio inossidabile e una struttura di scaffalature in castagno su misura per la seconda filiale di Toad Bakery a Deptford, nel sud-est di Londra. La panetteria, fondata da Rebecca Spaven e Oliver Costello, ha aperto il suo primo punto vendita a Camberwell nel 2022. Il nuovo interno risponde alle famigerate code di un'ora della panetteria offrendo un'esperienza di vetrina lungo il bancone, permettendo ai clienti di vedere i pasticcini prima di ordinare, evitando così "il collo di bottiglia della paralisi da scelta". Le scaffalature su misura di Tudor, realizzate in castagno dolce abbattuto vicino al suo laboratorio nell'Essex, presentano cinque ripiani inclinati che richiamano i carrelli portate utilizzati nella filiale di Camberwell. Il bancone in acciaio inossidabile è stato realizzato dal metalmeccanico locale James Williamson. Tudor ha lasciato segni di produzione come linee di matita e gesso sui mobili per celebrare il processo di panificazione. La sua ispirazione è venuta da un manoscritto miniato del XV secolo raffigurante la costruzione dell'Arca di Noè. La cucina a vista espone impastatrici industriali per connettere i clienti con le attività della panetteria. Le foto sono di Jody Evans.