Il Ristorante Lumache a Victoria Celebra il Movimento Slow Food con il Design dello Studio Saksun

Un nuovo ristorante italiano chiamato Lumache ha aperto a Victoria, nella Columbia Britannica, fondato da Heather Dosman e James Frost. Il nome del locale, che significa 'lumache' in italiano, riflette il suo impegno per la filosofia slow food, con pasta fatta a mano preparata con metodi tradizionali e tocchi contemporanei. Il design degli interni è stato realizzato dallo studio Saksun di Vancouver, guidato dalla designer principale Claire Saksun, che in precedenza ha progettato il pluripremiato Softer Drink Shop a Victoria. Lo spazio è incentrato su una cucina a vista per mettere in risalto il processo culinario, con solo tre tavoli e sei posti al bancone per un'atmosfera intima. Gli elementi di design includono un trattamento murario trompe l'oeil ispirato all'architettura del Nord Italia, paralumi in tessuto su misura che ricordano conchiglie di molluschi, illuminazione in vetro di Murano, gambe di tavolo tornite a mano dal falegname Craig McWilliam e un dipinto dell'artista Andy Hurt. Le stoviglie provengono da nonne locali, inclusa quella della stessa Saksun, e i candelieri sono stati presi dal matrimonio dei proprietari. L'apertura del ristorante coincide con i commenti dell'attore Hudson Williams sul ritmo tranquillo di Victoria durante la Settimana della Moda di Parigi, che ha suscitato discussioni locali ma è stato successivamente chiarito come apprezzamento per l'ambiente stabilizzante della città. Lumache esemplifica la vivace ma tranquilla scena creativa e culinaria di Victoria.