Le Grand Café porta la cucina da brasserie contemporanea al Grand Palais di Parigi

Le Grand Café, un locale del Loulou Groupe, si trova all'interno del Grand Palais di Parigi, una struttura in stile Beaux-Arts originariamente costruita per l'Esposizione Universale del 1900, che oggi ospita sfilate di moda Chanel e fiere d'arte internazionali. Alexandre Rossoz, il direttore generale, sottolinea che l'edificio era inizialmente destinato a essere temporaneo ma è durato oltre un secolo. L'interno, progettato dall'architetto Joseph Dirand, presenta travi color verde reseda che riecheggiano la struttura in acciaio e posti a sedere sulla terrazza sotto statue di marmo. Gli ospiti vengono serviti con torri di frutti di mare e steak tartare da personale in giacca bianca tra banquette in velluto terracotta. Il menù della brasserie, considerato un monumento della cultura francese, include piatti come scampi arrostiti al lemongrass e una crostata di pomodoro che è tornata dopo la richiesta dei clienti. Il bar serve cocktail classici, concentrandosi su regioni vinicole meno conosciute. Aperta l'anno scorso, la sala da pranzo è progettata per trasmettere un senso di atemporalità, secondo Rossoz.