Katsuo Gravity: Installazione cinetica utilizza scaglie di bonito essiccato come display continuo

Lo studio creativo UO ha installato 'Katsuo Gravity', un'installazione cinetica permanente presso Kayanoya Kyoto Gion, il flagship store del Kansai di un marchio giapponese di dashi. L'opera presenta una macchina per raschiare katsuobushi che produce scaglie di bonito ultra-sottili (0,01 mm) che fluttuano e scendono con un movimento irregolare. Una piattaforma circolare raccoglie le scaglie, inclinandosi come uno shishi-odoshi quando l'accumulo raggiunge una soglia, per poi rilasciarle e resettare il ciclo. Il katsuobushi appena raschiato viene raccolto dal personale e utilizzato direttamente nella preparazione del dashi, integrando l'installazione nella pratica culinaria quotidiana. L'opera si allinea con il concetto di Kayanoya di 'sperimentare la cultura del dashi attraverso tutti e cinque i sensi', collegando processo materiale, preparazione del cibo e design spaziale.