Daniel Humm apre un nuovo ristorante a Manhattan con un affresco sul soffitto di Francesco Clemente

Il 10 ottobre, lo chef Daniel Humm inaugurerà il suo primo ristorante indipendente, Humm, situato al 435 Hudson Street a New York, negli spazi che ospitavano l'EN Japanese Brasserie. Con i suoi 5.000 piedi quadrati, il locale presenta un affresco di 1.200 piedi quadrati dell'artista italiano Francesco Clemente, con temi di stelle, animali, treni e orologi. Humm e Clemente avevano già collaborato a murales all'Eleven Madison Park. Gli interni, progettati da Pierre Yovanovitch, traggono ispirazione sia dall'opera di Clemente sia dall'essenza di Manhattan, e includono un bar, una lounge e una zona pranzo con cucina a vista. Lo spazio presenta inoltre mobili geometrici, una scultura rossa di Rashid Johnson e opere di Louise Bourgeois e Roni Horn. Tra i piatti forti del menu figurano pesce alla griglia su carbone e pollo arrosto per due, che Humm descrive come 'una fatica d'amore'.