Lo chef Santiago Lastra aprirà un pop-up ispirato a Frida Kahlo alla Tate Modern

Lo chef Santiago Lastra gestirà un ristorante pop-up alla Tate Modern dal 25 giugno 2026 al 3 gennaio 2027, in concomitanza con la mostra "Frida: The Making of An Icon". Il 36enne chef, che ha ottenuto una stella Michelin nel suo ristorante londinese KOL nel 2022, servirà piatti con ingredienti locali di stagione e sapori messicani come cocco, lime e peperoncino. Lastra, nato nello stesso distretto di Città del Messico di Kahlo, Coyoacán, vede il cibo come un modo per elevare la cultura messicana a livello globale. In precedenza aveva organizzato un pop-up di tre giorni di successo alla Tate Modern nel 2017. La sua carriera è stata plasmata dalla gestione di un pop-up di Noma a Tulum, dove ha lavorato con 18 villaggi indigeni. Il design di KOL, realizzato dallo studio A-nrd, evoca una casa messicana della fine degli anni '70-'80, con stoviglie di ceramisti britannici e un pannello di pannocchie di mais del designer Fernando Laposse. Lastra mira a onorare lo spirito di Kahlo come padrona di casa e il suo amore per il Messico indigeno.