Wildflower Farms ospita l'Atelier dello Chef Le Creuset con Maxime Pradié e Brian VanderGast

Wildflower Farms, Auberge Collection, un rifugio di 140 acri aperto nel 2022 nella Hudson Valley sotto la Shawangunk Ridge, ha ospitato la seconda tappa della sua residenza "Chef's Atelier: Field to Craft with Le Creuset" dall'1 al 4 settembre. La serie culinaria in tre parti porta chef di New York City nella fattoria produttiva di sei acri della proprietà; è iniziata all'inizio dell'estate con Hillary Sterling di Ci Siamo e si concluderà il 18 ottobre con Joshua Pinsky di Claud. Per il capitolo di settembre, Maxime Pradié di Zimmi's ha guidato una passeggiata di foraging con il direttore della fattoria Will Conway, raccogliendo fiori di finocchio, peperoni Jimmy Nardello e pomodori heirloom. Nel Maplehouse, il fienile culinario con giunzioni in legno, Pradié ha dimostrato un piatto di crudité, un confit di pesce spada e un gazpacho in stile basco utilizzando la ghisa smaltata Le Creuset nel nuovo colore Château, un blu-grigio ispirato all'architettura francese storica. È seguito un pranzo in stile familiare a tre portate, poi una cena all'aperto a quattro portate su Maple Lane co-creata da Pradié e dallo chef esecutivo Brian VanderGast, con insalata di pomodori, tarte flambée, cosciotto di agnello arrosto e clafoutis ai frutti di bosco. Progettata da Electric Bowery con interni di Ward and Gray, la proprietà comprende 65 cabine e cottage, una spa botanica chiamata Thistle e tre miglia di sentieri fluviali.