La guida di Vogue mette in evidenza 13 alimenti ricchi di vitamina B12, approvati dai dietisti
Una guida di Vogue che include i pareri delle dietiste registrate Samantha Dieras, Lauren Manaker e Amy Shapiro mette in evidenza vongole, fegato, salmone, trota, tonno, uova, latte, yogurt, sardine, manzo magro, lievito nutrizionale, pollame e nori come eccellenti fonti di vitamina B12. Dieras ha sottolineato l'importanza della B12 per la funzione nervosa, la produzione di globuli rossi, il metabolismo e la sintesi del DNA. Manaker ha fatto notare che 3 once di vongole contengono 17 mcg, mentre il fegato di manzo ne vanta 70,7 mcg. Altre fonti includono il salmone con 2,6 mcg, la trota con 4,6 mcg, il tonno con 2,5 mcg e un uovo che fornisce 0,5 mcg. Il fabbisogno giornaliero varia da 2,4 a 2,8 mcg, aumentando durante la gravidanza e l'allattamento. Una carenza di B12 può portare a affaticamento, debolezza e vari sintomi, specialmente negli anziani e nei vegani.
Fatti principali
- Vogue ha pubblicato una guida alle 13 fonti alimentari di vitamina B12 con le dietiste Samantha Dieras, Lauren Manaker e Amy Shapiro
- Il fegato di manzo o di pollo contiene 70,7 mcg di vitamina B12 per porzione, quasi il 3000% del valore giornaliero secondo il NIH
- Le vongole forniscono circa 17 mcg di vitamina B12 per 3 once secondo il NIH
- Le raccomandazioni giornaliere di vitamina B12 vanno da 2,4 a 2,8 mcg, con 2,6 mcg per la gravidanza e 2,8 mcg per l'allattamento
- Il lievito nutrizionale contiene da 8,3 a 24 mcg di vitamina B12 per quarto di tazza
- Le sardine forniscono 8,22 mcg per scatoletta e il manzo magro 2,4 mcg per 3 once
- I sintomi da carenza di B12 includono affaticamento, pelle giallastra, formicolio alle estremità, nebbia mentale e battito cardiaco accelerato
- Alte dosi di B12 possono causare mal di testa o nausea e interagire con gli inibitori dell'acido gastrico e la metformina
Entità
Artisti
- Samantha Dieras
- Lauren Manaker
- Amy Shapiro
Istituzioni
- Mount Sinai Hospital
- Real Nutrition
- National Institutes of Health
- US Department of Agriculture
- Vogue
Luoghi
- United States