Twelv. Il fondatore Norihiro Tacamizuma su sake, design e tradizione

In una conversazione con Whitewall, Norihiro "Taca" Tacamizuma, fondatore di Twelv. a Tokyo, condivide la sua visione di creare un viaggio sensoriale olistico per i clienti. Unisce principi del design giapponese, come il wabi-sabi, con la raffinatezza occidentale, dando grande importanza all'intento del creatore nel proprio lavoro. Tacamizuma ha creato due calici per sake ispirati alle idee di "apertura e chiusura" per esaltare l'aroma e il gusto della bevanda. Sottolinea il ruolo dell'atmosfera sensoriale, inclusi musica e illuminazione, nel migliorare l'esperienza del sake. Sostenendo il bio sake frizzante, lo paragona allo Champagne per le sue capacità di invecchiamento. Il design degli interni di Twelv. enfatizza aspetti fondamentali, aspirando a stabilire un nuovo modello di ospitalità che integri design, cultura e comunità—il suo ikigai.