Trudie's Tavern apre a Carroll Gardens, portando la cucina ashkenazita moderna in un ex locale simbolo di Brooklyn

Nell'estate del 2023, Trudie's Tavern ha fatto il suo debutto a Carroll Gardens, Brooklyn, rilevando lo spazio precedentemente occupato da Buttermilk Channel, che ha chiuso i battenti nel 2024. Questo locale rappresenta la terza iniziativa di Nate Adler e Rachel Jackson di RAD Restaurants, insieme ai loro altri ristoranti, Gertie e Gertrude's, tutti incentrati sulla cucina americana ashkenazita moderna. L'atmosfera presenta tovaglie bianche, tovaglioli rosa e sedute in velluto blu. Lo chef Mike Cain cura un menu che offre opzioni sia confortanti che raffinate, come pesce spada in gazpacho al pepe e anguria, pollo arrosto con insalata di cetrioli e schnitzel di agnello con salsa di more. Per dessert, i clienti possono gustare una banana split con gelato al pretzel. Il locale è pensato sia per famiglie che per coppie.