Thomas Straker porta il suo ristorante londinese nello spazio dell'ex Lucky Strike di Keith McNally a SoHo

Lo chef Thomas Straker, 37 anni, aprirà il suo ristorante di ispirazione italiana Straker's a New York, a SoHo, il 10 ottobre, rilevando il 59 Grand Street, l'indirizzo che ha ospitato il Lucky Strike di Keith McNally fino al 2020. L'originale londinese, a Notting Hill, è noto per il suo concetto di "dinner plus"—che combina cibo di qualità con un servizio, un'atmosfera e una musica di alto livello. La carriera di Straker include esperienze al The Dorchester, al Dinner by Heston (allora due stelle Michelin) e al Casa Cruz, dove ha appreso l'energia della sala da Juan Santa Cruz. Lo spazio newyorkese conserva il soffitto e il pavimento in legno, aggiungendo una cucina a vista, un bar in marmo, una sala da pranzo sul retro con sedute a banquette, tovaglie bianche e un impianto audio di alta gamma. Il menu segue una progressione da piccoli piatti a portate principali a dessert, adattato agli ingredienti locali con un'enfasi sul pesce crudo e sul manzo. Straker, che ha oltre 2 milioni di follower su Instagram e TikTok, possiede un passaporto americano e ha citato la scena gastronomica newyorkese, densa e dal ritmo veloce, e la domanda dei clienti americani come ragioni per l'espansione. Ha intenzione di cucinare personalmente in cucina inizialmente, dividendo il suo tempo tra Londra, la famiglia e New York, con un focus sulla delega. È amico di McNally e spera che il ristorante diventi un punto di riferimento del quartiere, con clienti abituali e lunghe cene. I locali preferiti di Straker a New York includono Theodora, Four Horsemen, Altro Paradiso, Croft Alley, Birley Bakery e La Cabra.