Sally Abé apre il ristorante Teal a Hackney con focus su ingredienti britannici e design femminista

La chef Sally Abé ha inaugurato il suo primo ristorante indipendente, Teal, a Hackney, Londra. L'esercizio enfatizza ingredienti stagionali britannici con un impegno verso la sostenibilità, prendendo il nome dall'uccello selvatico piuttosto che da un colore. Abé, nota per i suoi ruoli in cucine di alto profilo come The Pem e The Harwood Arms, ha collaborato con la sorella, Alice Webster, sul design, che presenta temi femministi con decorazioni che richiamano i movimenti per i diritti delle donne. L'interno fonde elementi di una bistrot francese con tocchi britannici, incluse sedie in legno curvato, divanetti giallo senape e sgabelli vintage. Webster ha incorporato i colori dell'uccello teal nella palette utilizzando articoli di HK Living, Alice Palmer e illuminazione Pooky. Il menu offre piatti britannici nostalgici con esecuzione raffinata, come cozze della Cornovaglia con patate Jersey Royals e cervo con noci sottaceto. Abé lavora insieme alla chef capo Abbie Hendren, continuando il suo sostegno alle donne nel campo culinario. Inoltre, i proventi di un dessert al gelato ispirato all'epoca vittoriana vengono donati alla Hackney Foodbank. Il ristorante mira a un'atmosfera rilassata e locale pur servendo cibo di alta qualità. Teal si trova al 52 Wilton Way, Londra E8 1BG, Regno Unito.