Il 'Gesto e Materia' del Park Hyatt Milano unisce arte contemporanea e alta cucina

Il Park Hyatt Milano, situato a pochi passi dal Duomo, ha lanciato 'Gesto e Materia, Cucina e Arte in Dialogo', un programma che unisce arte contemporanea e alta cucina. L'hotel, costruito nel 1874-1875 da G.B. Torretta e di proprietà della famiglia Pritzker, dispone di 108 camere su sei piani. Il suo ristorante Pellico3, guidato dall'Executive Chef Guido Paternollo (nato nel 1991), presenta menu ispirati alle opere di Claudio Verna (nato nel 1937), Turi Simeti (1929-2021) e Tancredi Parmeggiani (1927-1964). Paternollo, già con Enrico Bartolini, Marc Veyrat, Alain Ducasse e Yannick Alléno, crea piatti che riecheggiano le tecniche degli artisti. 'Oro Antico' (2020) di Verna ispira un Irish Coffee ai champignon; 'Nove Ovali in Grigio' (1966) di Simeti influenza un agnello scottadito; e 'Senza Titolo' (1954) di Parmeggiani si abbina a un dessert di rabarbaro e fragole in scapece del pastry chef Alessio Gallelli. La storia artistica dell'hotel include opere di Lucio Fontana (2007), Anish Kapoor (2013) e Velasco Vitali (2017). Il programma mira a rivelare affinità tra linguaggi culinari e visivi.