Ottolenghi Edimburgo apre con un tocco scozzese e un'opera di Gilles & Cecilie

Il nuovo ristorante di Yotam Ottolenghi apre il 2 ottobre 2026 al 92 George Street, Edimburgo EH2 3DF. Lo chef ha espresso fiducia nella scena gastronomica della città, citando coltivatori, produttori e pescatori locali. Lo chef esecutivo Neil Campbell, cresciuto sull'Isola di Skye e per un decennio artefice della cucina di Ottolenghi, ha ideato un menu che fonde lo stile inconfondibile di Ottolenghi con ingredienti scozzesi. Tra i fornitori figurano la pescheria Welch's, gli scampi di Ochil, The Free Company, Phantassie, Katy Rodgers, Graham's, Chocolate Tree, Rhyze, Company Bakery e Woven Whisky. I grembiuli sono del designer di menswear locale Kestin. La sala da pranzo, aperta dalla colazione alla cena, è stata progettata da Alex Meitlis, che collabora con Ottolenghi da oltre 20 anni. Meitlis ha descritto il design come una tela per il cibo, in onore dell'architettura georgiana di George Street, con un bar centrale, arredi su misura e un bar privato in stile mansardato per un massimo di 30 ospiti. Gli artisti Gilles & Cecilie hanno creato un concept intitolato 'We Share the Same Sea', che collega la Scozia e il Mediterraneo meridionale attraverso acque condivise. Il critico di design Hugo Macdonald ha elogiato la texture e il colore del ristorante, contrapponendoli agli interni di ispirazione nordica. Ottolenghi ha definito l'ospitalità scozzese calorosa e informale.