Le nutrizioniste Laura Parada e María Casas classificano i grassi alimentari dal burro all'olio d'oliva

Vogue ha recentemente condiviso una guida della nutrizionista Laura Parada, autrice di *Cosa ci spinge a mangiare così*, e della dietista María Casas, che ha organizzato varie fonti di grassi utilizzando un sistema a semaforo. Nella zona rossa si trovano snack processati, prodotti da forno, cibi fritti e carni come pancetta e salsicce. I grassi trans, spesso presenti in alcune margarine, sono particolarmente preoccupanti per la salute del cuore, sebbene il loro uso sia sempre più regolamentato. La categoria arancione include burro e olio di cocco a causa dei loro grassi saturi. Gli alimenti gialli, come le uova e alcuni formaggi, hanno effetti misti. La categoria verde comprende opzioni salutari come olio extravergine d'oliva, frutta secca e pesce grasso. Parada sottolinea che non conta solo il singolo alimento, ma come lo si consuma nel complesso.