La nutrizionista Laure Hyvernat condivide la guida alle abitudini più sane per il caffè
La dottoressa Laure Hyvernat, nutrizionista, sostiene un consumo consapevole del caffè, sottolineando l'importanza sia del metodo che del momento della consumazione. Per chi ha uno stomaco sensibile, consiglia un espresso forte o un ristretto, evitando zucchero e latte, mentre suggerisce che le persone con insulino-resistenza o problemi ormonali evitino latte macchiato e cappuccini. Il caffè istantaneo e quello decaffeinato si classificano come le scelte meno benefiche. Hyvernat mette in guardia contro i caffè zuccherati "mascherati" e approva il latte intero biologico non UHT o il latte di mandorla, nocciola o cocco non zuccherato. Sconsiglia di bere caffè a stomaco vuoto, raccomandando di attendere due ore dopo un pasto. Il suo orario preferito per il caffè è tra le 10:30 e le 11:00, e suggerisce di usare tazze in acciaio inossidabile, limitando l'assunzione a una tazza al giorno o alla settimana.
Fatti principali
- La nutrizionista e naturopata Laure Hyvernat, PhD, raccomanda un espresso forte o un ristretto senza zucchero né latte come l'opzione più sana per il caffè
- Hyvernat sconsiglia latte macchiato, cappuccini e macchiati per i pazienti con insulino-resistenza, PCOS, dominanza estrogenica o acne ormonale
- Considera il caffè istantaneo e il decaffeinato i meno sani, citando l'acrilammide nel caffè istantaneo e i residui chimici della maggior parte dei metodi di decaffeinizzazione
- Il processo Swiss Water è indicato come un'opzione accettabile di decaffeinizzazione a base d'acqua
- Hyvernat raccomanda latte intero biologico non UHT rispetto al latte scremato e preferisce il latte di mandorla, nocciola o cocco non zuccherato al latte d'avena
- Afferma che il caffè non dovrebbe mai essere bevuto a stomaco vuoto e consiglia di attendere almeno due ore dopo un pasto
- La caffeina può ridurre l'assorbimento del ferro non eme fino al 40 percento, una preoccupazione per le donne in età fertile, gli atleti e i vegetariani
- Il suo momento ideale per il caffè è intorno alle 10:30-11:00, e raccomanda non più di una tazza al giorno, o anche solo una a settimana
Entità
Artisti
- Laure Hyvernat
Istituzioni
- Vogue