La chef stellata Michelin Michelle Kogan apre Mishie's Sunnyside Pie Shop nel Queens

Michelle Kogan, pastry chef stellata Michelin che ha lavorato da Nobu, Morimoto e Torrisi, ha conquistato un seguito con le sue torte fatte a mano vendute ai mercati agricoli di Brooklyn e Queens. Le sue torte, dal prezzo compreso tra 35 e 45 dollari, presentano sapori unici come lime e crema di cocco all'ube. Dopo un post virale del food influencer Mike Chau, la richiesta è salita a 800 torte a settimana. Kogan, cresciuta a Brooklyn e nel Queens in una famiglia di immigrati russo-ucraini, è stata ispirata dalla pasticceria della nonna. Ha studiato al French Culinary Institute nel 2005 e ha ottenuto una stella Michelin al Torrisi nel 2012. Sentendosi esaurita, è tornata alla pasticceria e ha sviluppato la sua torta al lime signature, che utilizza lime dal Messico anziché lime key. I suoi ingredienti stagionali includono mirtilli del Maine e mango frutto della passione dalla Colombia. Kogan aprirà il suo negozio Mishie's Sunnyside al 39-37 di 43rd Avenue a Sunnyside, nel Queens, a metà settembre, in una posizione vicino all'ex appartamento dei suoi nonni. Il negozio offrirà anche creazioni di gelato come banana split e frappè al malto. Kogan descrive la sua missione come portare gioia attraverso il cibo e considera un onore far parte delle celebrazioni delle persone.