Joshua Pinsky chiude la serie Chef's Atelier di Wildflower Farms con una cena a base di ingredienti raccolti in fattoria

L'ultimo capitolo di Chef's Atelier, una serie culinaria ospitata presso Wildflower Farms in collaborazione con Le Creuset, ha visto protagonista Joshua Pinsky, chef e proprietario di Claud e Penny a New York. Pinsky, insieme al direttore della fattoria Will Conway e allo chef di Clay Brian VanderGast, ha raccolto ingredienti dalla fattoria del resort per una cena di tre portate incentrata sulla cucina farm-to-table. Il menù autunnale presentava in primo piano ravanelli, carote e collard greens, mentre Pinsky ha introdotto una fonduta di formaggio di capra come alternativa alle tradizionali opzioni alpine. Conway ha sottolineato che la serie mirava a mettere in risalto le verdure appena raccolte come protagoniste dell'evento. VanderGast ha descritto la collaborazione come un modo per gli chef ospiti di reinterpretare i prodotti della fattoria attraverso le loro esperienze culinarie uniche, con l'obiettivo di far sentire gli ospiti in connessione con il cibo e l'ambiente.