Il consumo globale di salmone supera l'offerta: domanda in crescita del 7% annuo contro il 3% dell'offerta
La richiesta globale di salmone sta aumentando del 7% all'anno, mentre l'offerta cresce solo del 3%, un fenomeno accentuato dalla pandemia. Dal 2014 al 2024, il valore del salmone è salito del 98%, con un incremento delle vendite del 27%. In Italia, nel 2025, l'88% del salmone importato proviene dalla Norvegia. Secondo il Norwegian Seafood Council, il salmone in Italia è altrettanto amato quanto la pizza, con i consumi che sono passati da 84mila tonnellate nel 2017 a 154mila nel 2025. Inoltre, le popolazioni selvatiche di salmone atlantico hanno subito una diminuzione del 70% negli ultimi 50 anni e sono considerate a rischio nel Regno Unito dal 2023. L'industria dell'allevamento produce circa 16 miliardi di euro all'anno.
Fatti principali
- La domanda mondiale di salmone cresce del 7% annuo contro il 3% dell'offerta
- Il valore del salmone è aumentato del 98% dal 2014 al 2024
- L'88% del salmone in Italia nel 2025 proviene dalla Norvegia
- L'Italia è il terzo mercato europeo per consumo di salmone norvegese, da 84mila tonnellate nel 2017 a 154mila nel 2025
- L'allevamento ha prodotto 2,8 milioni di tonnellate nel 2024, l'80% dell'offerta totale
- Le popolazioni selvatiche di salmone atlantico sono diminuite del 70% in 50 anni
- Nel Regno Unito il salmone atlantico è in pericolo di estinzione dal 2023
- Il salmone reale nello Yukon è passato da 375mila a 65mila individui tra metà anni Ottanta e 2024
Entità
Artisti
- Dylan Roberts
- Matthew Fleming
Istituzioni
- Norwegian Seafood Council
- Game & Wildlife Conservation Trust
- Missing Salmon Alliance
- International Salmon Farmers Association
- ISFA
- Hofseth
- Superior Fresh
- Compassion in World Farming
- Il Post
- Times
Luoghi
- Italia
- Norvegia
- Cile
- Scozia
- Canada
- Regno Unito
- Polonia
- Francia
- Isole Faroe
- Stati Uniti
- Wisconsin
- Northfield
- Florida
- Homestead
- Genova
- New Hampshire
- Nashua
- Alaska
- Yukon
- California
- Weitchpec
- Klamath
- Pacifico settentrionale
- Nordamerica