Uno studio di Harvard collega il consumo settimanale di gelato a un minor rischio di diabete di tipo 2

Fatti principali

• Uno studio di Harvard del 2014 ha monitorato circa 190.000 persone per diversi decenni.
• Il consumo regolare di gelato e altri latticini è correlato a tassi più bassi di diabete di tipo 2.
• La ricerca ha utilizzato i dati del Nurses' Health Study I (iniziato nel 1976) e del Health Professionals Follow-Up Study (iniziato nel 1986).
• Entrambi gli studi sono durati tra 20 e 40 anni.
• I partecipanti che mangiavano piccole porzioni di vero gelato settimanalmente mostravano un rischio statistico inferiore di diabete di tipo 2 e malattie cardiache rispetto a coloro che non ne mangiavano affatto.
• Alcuni scienziati hanno suggerito che la membrana del globulo di grasso del latte (MFGM) possa avere effetti metabolici, ma il suo ruolo rimane incerto.
• La ricerca è puramente osservazionale e non può stabilire un rapporto di causalità.
• La fonte Nutrition Source di Harvard nota prove contrastanti che collegano i latticini al diabete di tipo 2, con associazioni più coerenti che coinvolgono lo yogurt piuttosto che il gelato.
• I nutrizionisti concordano sul fatto che si dovrebbero evitare dessert surgelati che sostituiscono il grasso del latte con oli vegetali, o marche di gelato che utilizzano stabilizzanti ed emulsionanti.
• Lo studio completo è disponibile sulla National Library of Medicine.