Hakushū: Una valle giapponese dal ritmo lento attira nuovi arrivati e iniziative artigianali

Hakushū, incastonata nelle Alpi meridionali del Giappone, sta vivendo una rinascita mentre persone da Tokyo e dall'estero cercano il suo clima rinfrescante e il suo stile di vita rilassato. A sole due ore da Tokyo, quest'area vanta la storica birreria di sakè Shichiken, attiva da quasi 300 anni, insieme alla pluripremiata distilleria di whisky Suntory fondata nel 1973. Nel 2023, Dawid Nowosadzki e Ayako Ono hanno aperto Koma, una gastronomia, nella città natale di Ayako. Secondo l'agente immobiliare Yudai Komiyama, circa il 10% dei potenziali acquirenti di case sono stranieri. Nei fine settimana, molti turisti visitano la distilleria Suntory e Kinseiken, una pasticceria con una tradizione di 124 anni. La regione ospita anche Château Charmant (fondata nel 1919) e nuovi arrivati come Esoto, Itoma, Eighten, Albero e Listude, che ne aumentano ulteriormente il fascino.