Sindacato tedesco avverte dell'erosione delle protezioni dei lavoratori a causa degli orari prolungati nel settore della panificazione

Il sindacato tedesco NGG ha lanciato un allarme riguardo al deterioramento delle tutele lavorative, mentre i dipendenti si confrontano con turni sempre più impegnativi. Un caso studio riguarda un panettiere di nome Markus, proveniente dalla Sassonia, che lavora durante il periodo natalizio, tipicamente da fine agosto a dicembre. Il suo turno notturno ufficiale va dalle 20:30 alle 4:20, ma spesso si prolunga fino alle 6:00 o 7:00 del mattino. Durante questi turni, maneggia impasti da 150 chilogrammi e produce centinaia di dolci tradizionali natalizi. L'alta stagione richiede frequentemente turni di nove o dieci ore, con lavoro svolto cinque o sei giorni alla settimana, comprese le festività. Markus descrive il logoramento fisico, sottolineando come il lavoro prolungato comporti un notevole tributo fisico, eppure i lavoratori persistono nonostante lo sforzo. Il sindacato sostiene che le politiche promosse come progressi innovativi si traducono in realtà in una riduzione del controllo per i dipendenti, erodendo tutele cruciali. Questa situazione evidenzia preoccupazioni più ampie riguardo ai limiti degli orari lavorativi e agli straordinari non retribuiti in determinati settori.