Galleria Cardi e Pellico3 collaborano per un'esperienza culinaria all'insegna dell'arte

Galleria Cardi ha stretto una partnership con Pellico3, il ristorante del Park Hyatt Milano, per creare un'esperienza culinaria immersiva che abbina arte contemporanea e cucina. La collaborazione presenta opere di Claudio Verna, Turi Simeti e Tancredi Parmeggiani, tutte provenienti da Galleria Cardi, esposte nel ristorante ridisegnato dall'architetto Flaviano Caprotti. Lo chef Guido Paternollo, ex ingegnere formatosi sotto lo chef stellato Enrico Bartolini e specializzatosi in Francia, ora guida Pellico3 con un menu di ispirazione mediterranea. L'abbinamento traccia parallelismi tra la 'cucina cucinata' di Paternollo— incentrata su fuoco, tecnica e ingredienti grezzi— e la 'Pittura Analitica' di Verna (nota anche come 'Pittura Pittura'), che enfatizza gli elementi essenziali di tela, colore, gesto e superficie. Piatti specifici sono abbinati alle opere: ravioli di Parmigiano Reggiano 18 mesi con 'Oro Antico' di Verna, scampo poché e Irish coffee di champignon con 'Nove Ovali' di Simeti, e un dessert alla fragola con 'Senza Titolo' di Parmeggiani. La collaborazione, in corso dall'anno scorso, mira a creare un'esperienza di 'gusto estetico' che fonde arte e gastronomia.