Don Artemio a Saltillo fonde arte, architettura e cucina regionale
A Saltillo, in Messico, Don Artemio è un moderno locale che fonde l'arte culinaria con il design architettonico, come evidenziato in un'intervista allo chef Juan Ramón Cárdenas di My Modern Met. Il ristorante, intitolato all'autore locale Artemio de Valle-Arizpe, propone piatti regionali come il cabrito e onora il patrimonio culturale di Saltillo. Il co-fondatore Eugene Kim ha dichiarato che rappresenta più di un semplice locale, riflettendo l'orgoglio per le tradizioni locali. Durante la sua visita, ha gustato un pasto con Cárdenas, l'architetto Luis González e l'artista Alejandro Fuentes Quezada, che ha presentato l'opera Morfogenesis. Cárdenas, influenzato dal background della sua famiglia e dallo chef Ricardo Muñoz Zurita, promuove la cultura vinicola di Coahuila e l'artigianato locale. Una seconda sede è stata recentemente aperta a Fort Worth per favorire lo sviluppo della comunità.
Fatti principali
- Don Artemio è un ristorante contemporaneo a Saltillo, in Messico, creato dallo chef Juan Ramón Cárdenas.
- Il ristorante prende il nome dallo scrittore e diplomatico locale Artemio de Valle-Arizpe.
- Il co-fondatore e caporedattore di My Modern Met, Eugene Kim, ha visitato Don Artemio durante l'estate.
- Kim ha cenato con lo chef Cárdenas, la sua famiglia, l'architetto Luis González e l'artista Alejandro Fuentes Quezada.
- Il ristorante ha commissionato l'opera Morfogenesis, un'installazione monumentale in argilla che trasforma il paesaggio circostante.
- Lo chef Cárdenas ha citato lo chef Ricardo Muñoz Zurita come fonte d'ispirazione.
- Le cantine di Coahuila menzionate includono Casa Madero a Parras, con più di 420 anni di storia, e Viñedos Ferriño a Cuatro Ciénegas, con oltre cento anni.
- Un secondo ristorante Don Artemio ha aperto a Fort Worth, in Texas.
Entità
Artisti
- Juan Ramón Cárdenas
- Artemio de Valle-Arizpe
- Eugene Kim
- Luis González
- Alejandro Fuentes Quezada
- Ricardo Muñoz Zurita
- Fausto Cantú
- Roberto Cornejo
- Jesús R. Cedillo
- Tom Bracamontes
- Adrián Garcia
Istituzioni
- Don Artemio
- My Modern Met
- Casa Madero
- Viñedos Ferriño
- Los Cedros
- Parvada
- San Juan de la Vaquería
- Bodegas del Viento
- Don Leo
Luoghi
- Saltillo
- Mexico
- Coahuila
- Parras
- Cuatro Ciénegas
- Fort Worth
- Texas
- United States
- Napa
- California