La Brasserie Olivia Porta il Glamour Francese a Sloane Square

La Brasserie Olivia, la prima sede internazionale del gruppo francese di brasserie La Nouvelle Garde, ha aperto al 1 di Sloane Square, Londra, nell'ex showroom di posateria David Mellor. Il ristorante, che accoglie i commensali in uno spazio progettato da B3 Designers con sede a Londra, presenta pavimenti a scacchi, specchi, lampadari in stile muranese e poster vintage, con l'obiettivo di catturare l'energia e la raffinatezza degli hotel della Riviera degli anni '20 attraverso una lente contemporanea. Il cofondatore Charles Perez ha tratto ispirazione dalle grandi località balneari inglesi, mentre il fondatore di B3 Designers, Mark Bithrey, ha sottolineato l'uso di tessuti di Pierre Frey per creare un ambiente riccamente stratificato, distintamente francese, senza nostalgia. Il menu, supervisionato dallo chef capo Rachide Sambu Baldé (ex Galvin La Chapelle e The Five Fields), offre classici della brasserie come gougères al parmigiano, crudités con salsa verde, foie gras marinato al brandy, bavette con patatine fritte e un banco di ostriche con vasche di aragoste. La crêpe Suzette è segnalata a un sesto del prezzo di quella del Ritz, e la lista dei vini presenta oltre 20 vini francesi al calice. Il ristorante è aperto dalla colazione al drink serale post-teatro, e i cani sono i benvenuti. Questa apertura fa seguito ad altre recenti aggiunte a Sloane Square, tra cui Martino's nel vecchio sito Hugo Boss e Corenucopia di Clare Smyth in Holbein Place, con un nuovo pub del team di Walmer Castle previsto in autunno.