Zürcher Spitzenkoch Didi Bruna hört auf: Sternegastronomie in der Krise

Laut einem Bericht der NZZ zieht der renommierte Zürcher Koch Didi Bruna seine Karriere zurück. Er äußert Bedenken über die Entwicklung in der Sternegastronomie: «Wenn ein junger Koch von Gault-Millau gefeiert wird, mit 15 Punkten startet und 300 Franken für sein Menü verlangt, wird das Publikum misstrauisch.» Bruna bemerkt, dass viele Köche nur an ihrer Selbstverwirklichung interessiert seien. Er sieht die Sternegastronomie in einer Krise, die das Ende einer Ekstase markiert. In einem Interview spricht Bruna über die Gründe für seinen Rückzug sowie die Herausforderungen der Branche. Die genauen Hintergründe und Auswirkungen bleiben im Artikel jedoch unklar.