La consistenza del cibo conquista il mercato globale: dallo stretchy yogurt ai crookie
La consistenza degli alimenti gioca un ruolo cruciale nelle scelte dei consumatori, influenzando il mercato globale del cibo. Jenny Zegler di Mintel ha notato un incremento nelle vendite di prodotti caratterizzati da gommosità, sofficità e scioglievolezza. Su TikTok, una ricetta di mochi con yogurt greco e frutta ha guadagnato viralità. In Cina, lo yogurt elastico è molto amato, mentre in Svezia, Cloetta propone caramelle croccanti con marshmallow. In Francia, i crookie, croissant ripieni di cookie, stanno guadagnando popolarità. Il bubble tea rimane un classico. Prodotti come il cronut e il Dubai chocolate hanno suscitato grande entusiasmo. Creatori di contenuti culinari esaltano la fama della consistenza, con piatti come fluffy pancake e crispy rice. A New York, il mango sticky rice ha creato lunghe code.
Key facts
- Jenny Zegler è responsabile cibo e bevande della società di analisi di mercato Mintel
- L'agenzia Associated Press ha intervistato aziende che confermano la tendenza globale sulla consistenza
- In Cina è popolare lo stretchy yogurt, uno yogurt fermentato dalla consistenza appiccicosa
- In Svezia il marchio Cloetta distribuisce caramelle con rivestimento croccante e interno di marshmallow
- In Francia si diffondono i crookie, croissant ripieni di cookie al burro con gocce di cioccolato
- Il cronut divenne popolare per la consistenza circa dieci anni fa
- Il Dubai chocolate, ripieno di crema al pistacchio e pasta kataifi, è diventato virale grazie a un'influencer di Dubai
- Il mango sticky rice del ristorante Ayada Thai nel Chelsea Market a New York ha creato lunghe file quest'estate
Entities
Artists
- Jenny Zegler
Institutions
- Associated Press
- Mintel
- Cloetta
- Ayada Thai
- Chelsea Market
- TikTok
Locations
- Cina
- Svezia
- Francia
- Dubai
- Giappone
- Thailandia
- New York
- Stati Uniti