L'Università di Cergy e il Campus Versailles lanciano un percorso "Gastronomia – Dalla terra alla tavola"
A partire dall'anno accademico 2026, l'Università di Cergy, in collaborazione con il Campus Versailles, introdurrà un nuovo percorso nella laurea in Mestieri delle arti culinarie e delle arti della tavola, intitolato "Gastronomia – Dalla terra alla tavola". Questo programma, accessibile dal primo anno, comprenderà cinque moduli e mirerà a sensibilizzare gli studenti su tutte le fasi del ciclo alimentare. Le lezioni si terranno presso la Grande Écurie du Roi. Inoltre, gli studenti svolgeranno un tirocinio di dodici settimane, laboratori pratici in fattorie e nel ristorante-scuola, seguiti da due anni in alternanza.
Fatti principali
- Il percorso "Gastronomia – Dalla terra alla tavola" è proposto dall'anno accademico 2026
- Fa parte della laurea in Mestieri delle arti culinarie e delle arti della tavola (MACAT)
- La formazione è stata ideata dall'Università di Cergy e dal Campus Versailles
- L'opzione è accessibile al primo anno e si articola in cinque blocchi di apprendimento
- Le lezioni teoriche si tengono presso la Grande Écurie du Roi a Versailles
- Sono previste dodici settimane di tirocinio obbligatorio
- Le simulazioni pratiche si svolgono in fattorie partner e nel ristorante-scuola del Campus Versailles
- I due anni successivi si svolgono in alternanza nell'ambito della laurea MACAT
- L'articolo è pubblicato su L'ŒIL n°799 del 1° ottobre 2026
- L'articolo è firmato da Éva Hameau
Entità
Artisti
- Éva Hameau
- Bita Azimi
- Delphine Paul
Istituzioni
- université de Cergy
- Campus Versailles
- L'ŒIL
- École d'architecture de Versailles
- École d'art de Bordeaux
- Ésam Caen-Cherbourg
- ENSA Paris-La Villette
Luoghi
- Versailles
- France
- Cergy
- Paris
- Bordeaux
- Caen
- Cherbourg