Ranie Saidi con 'The Malay Cook' onora l'eredità della nonna attraverso ricette tradizionali

Ranie Saidi, sviluppatore di ricette con sede a Londra, ha lanciato il suo primo libro di cucina intitolato 'The Malay Cook'. Questo progetto sentito trae ispirazione dalla defunta nonna, Che Aminah, che era una cuoca in un villaggio malese e gestiva un servizio di catering per matrimoni in Malaysia. Prima della sua scomparsa nel 2011, ha trasmesso a Saidi le abilità culinarie tradizionali. Dopo il furto del suo libro di ricette manoscritto, ha iniziato a ricreare i suoi piatti a memoria e ha organizzato supper club a Londra come modo per onorarla e affrontare la sua perdita. Il libro presenta adattamenti moderni delle sue ricette, utilizzando ingredienti di provenienza locale nel sud-est di Londra. Il piatto preferito di Saidi è il 'pollo matrimoniale', un comfort food amato preparato con peperoncino, cipolla, zenzero, latte di cocco e ketchup. Oltre alle ricette, il libro approfondisce l'importanza culturale della noce di cocco nella cucina malese e offre consigli pratici su come reperire gli ingredienti a Londra. 'The Malay Cook' è prezzato a £25.00 e può essere trovato su Amazon e Waterstones. Saidi sottolinea che l'essenza dell'abbondanza e della condivisione è vitale per le pratiche culinarie malesi, collegando il suo patrimonio malese alla sua attuale vita nel Regno Unito.