Il ricettario 'East to East' di Rachel Gurjar unisce i sapori di Mumbai e New York
La chef Rachel Gurjar, cresciuta in India e ora residente a Brooklyn, ha pubblicato 'East to East: Recipes and Stories from Mumbai to New York' con Chronicle Books. Questo ricettario offre 101 ricette che fondono tradizioni culinarie, con piatti come la pasta al burro speziato masala e i dirty chai espresso martini. Gurjar, precedentemente associate food editor presso Bon Appetit, ha avviato il progetto nel 2019 ma lo ha interrotto a causa della pandemia. Ha finalizzato la vendita a gennaio 2024 e ha ripreso il lavoro dopo una pausa di otto mesi. In un'intervista a Vogue, ha condiviso riflessioni sul panorama culinario di Mumbai e sulla cucina sudasiatica a Jackson Heights, Queens. Il libro include anche una ricetta per il pesce intero fritto alla rava, influenzata dal surmai fry di suo padre e dal pla tod samun prai thailandese.
Fatti principali
- Il libro 'East to East: Recipes and Stories from Mumbai to New York' di Rachel Gurjar è pubblicato da Chronicle Books
- Il ricettario contiene 101 ricette che fondono le cucine indiana e newyorkese
- Gurjar ha iniziato la proposta del libro nel 2019 e l'ha venduta a gennaio 2024
- In precedenza ha lavorato come associate food editor presso Bon Appetit
- Gurjar vive a Brooklyn ed è cresciuta in India
- Ha citato 'The Cook You Want to Be' di Andy Baraghani e 'Third Culture' di Zaynab Issa come ispirazioni
- Il libro include una ricetta per il pesce intero fritto alla rava con salse al tamarindo e zenzero-aglio
- Gurjar ha parlato della scena gastronomica di Mumbai e di Jackson Heights, Queens, in un'intervista a Vogue
Entità
Artisti
- Rachel Gurjar
- Andy Baraghani
- Zaynab Issa
- Alison Roman
Istituzioni
- Bon Appetit
- Vogue
- Chronicle Books
Luoghi
- India
- Brooklyn
- New York
- Mumbai
- Jackson Heights
- Queens
- Kolkata
- New Delhi
- Thailand