Menu Extra Trasforma la Cappella Brutalista di Montreal in un Rituale Culinario Immersivo

Menu Extra ha presentato Efflorescence, un evento culinario immersivo di quattro serate alla Cappella dei Francescani a Montreal, una struttura brutalista eretta nel 1960. In programma dal 5 al 7 marzo 2026, l'esperienza ha accolto 44 ospiti ogni sera come parte del festival Montréal en Lumière, dove fumo, suono, luce e profumo sono stati trattati come componenti vitali accanto alla cucina. Il direttore creativo Samuel de la Courtemanche ha sottolineato il desiderio di esperienze comunitarie innovative. Un prominente tavolo comune, progettato a forma di diamante ispirato al soffitto sfaccettato della cappella e adornato con tessuto verde, presentava un'installazione in vetro scanalato che mostrava un microbioma della foresta boreale. Lo chef Francis Blais ha curato un menu del terroir del Quebec, completato dal sommelier Alexis Demers con vini di Jean-Yves Perron e altri. L'atmosfera è stata arricchita da un paesaggio sonoro personalizzato dell'artista di Montreal Kroy, mentre sedie metalliche argentate di Lesorr hanno aggiunto all'estetica. L'evento è stato facilitato da Entremise, che gestisce il Couvent des Franciscains.