L'arte basata sul cibo di Margaretha Jüngling esplora piacere e politica

L'articolo, parte della serie 'Close Up' di Flash Art Italia e Istituto Svizzero, esamina la pratica dell'artista Margaretha Jüngling, che utilizza il cibo per indagare le dinamiche culturali, sociali e di potere. Il lavoro di Jüngling spesso coinvolge fermentazione, barbabietole e cibi simbolici come uova, mele e pane. Il suo progetto 'red curtain' (2026) al Quartier Général Centre d’art contemporain di La Chaux-de-Fonds presentava trecce di barbabietola fermentata appese a ganci da macellaio, richiamando il passato dell'edificio come mattatoio e spingendo a riflettere sul consumo di carne e sul grottesco. Durante la sua residenza a Villa Maraini a Roma, ha studiato il maritozzo, un dolce lievitato, culminando in un evento del marzo 2026 al Lateral Roma, dove ha servito panini salati alla barbabietola con crema di mandorle in una ciotola sospesa. La sua pratica include letture poetiche e enfatizza il coinvolgimento sensoriale, attingendo a teorici come Donna Haraway, Anna Tsing, Sara Ahmed, Georges Bataille, bell hooks, Simone Weil, adrienne maree brown e Ursula Le Guin. Il lavoro di Jüngling si allinea al pensiero femminista e post-umanista, posizionando il cibo come mezzo relazionale, politico e piacevole.