La ricetta della torta salata di cavolfiore e formaggio di Diana Henry pubblicata sul Telegraph

Il Telegraph ha pubblicato una ricetta di Diana Henry per una torta salata con cavolfiore, formaggio Lancashire e noce moscata. Henry, nota scrittrice di cucina per la pubblicazione, condivide regolarmente ricette che spaziano dai pasti veloci per la famiglia a piatti memorabili per occasioni speciali. È anche conduttrice su BBC Radio 4 e autrice pluripremiata di libri come 'Simple' e 'How to Eat a Peach'. La ricetta sottolinea l'importanza di arrostire il cavolfiore per esaltarne la dolcezza e suggerisce alternative come il Cheddar delicato o il formaggio di capra se il Lancashire non è disponibile. La preparazione prevede la realizzazione della pasta frolla con farina, burro e tuorlo d'uovo, il suo raffreddamento e l'arrostitura del cavolfiore con timo e foglie di alloro. Cipolle e spinaci vengono cotti separatamente, poi combinati con il cavolfiore in uno stampo per crosta. Un composto di uova, panna e formaggio viene versato sulle verdure prima della cottura in forno. La torta salata richiede tempi di refrigerazione e raffreddamento, con istruzioni specifiche per temperature e durate di cottura. Questo contenuto appare sul sito web del Telegraph nella sezione ricette, rivolto a lettori interessati alla cucina e all'intrattenimento.