Gli scultori di cioccolato elevano la pasticceria a espressione artistica per le celebrazioni pasquali

I cioccolatieri francesi stanno trasformando il cioccolato in sculture elaborate, con il maestro artigiano Patrick Roger che crea circa 200 opere solo nel 2025. Roger, riconosciuto come Meilleur Ouvrier de France, realizza pezzi tra cui tartarughe Hermann che pesano fino a 100 chilogrammi. Descrive il processo come impegnativo a causa della natura imprevedibile del cioccolato e della sua sensibilità alla temperatura, che richiede tre decenni di esperienza. Per la Pasqua 2025, la sua collezione presenta ricci e galline ispirati al punk. Roger affronta il suo mestiere con spirito giocoso, affermando di non venire a lavorare ma a giocare. Il suo laboratorio produce quasi 40.000 articoli di cioccolato specificamente per le festività pasquali. Altri cioccolatieri come Raphaël Marchetti di Atelier Edwart notano che il cioccolato si è evoluto da semplice pasticceria a forma d'arte negli ultimi vent'anni. Le piattaforme dei social media mostrano cioccolatieri che competono con creazioni immaginative, ispirando appassionati dilettanti a tentare la scultura in cioccolato. La tendenza dimostra come gli artigiani culinari stiano spingendo i confini tradizionali, fondendo artigianato ed espressione artistica durante le celebrazioni stagionali.