Libro esplora la raffigurazione delle anguille di Leonardo da Vinci ne 'L'Ultima Cena'

Una nuova pubblicazione intitolata 'Le anguille di Leonardo' di Luigi Ballerini, edita da Marsilio nel 2025, esamina un aspetto intrigante del celebre affresco di Leonardo da Vinci 'L'Ultima Cena'. Il volume contiene due sezioni principali: un saggio storico-culturale che indaga perché Leonardo abbia incluso nel dipinto numerose portate di anguille, nonostante queste fossero proibite dalle leggi alimentari mosaiche, e un ricettario storico che presenta una serie cronologica di ricette a base di anguilla. L'articolo si apre con un aneddoto personale dell'autore riguardante il servire una tradizionale pietanza genovese pasquale chiamata pasqualina a ospiti tra cui il poeta Amiri Baraka, che chiese di portarne a casa una porzione. Questo ricordo culinario funge da introduzione all'esplorazione più ampia del simbolismo alimentare nell'arte. La pubblicazione analizza la presenza di cibi proibiti nelle opere d'arte religiose e fornisce contesto storico-culinario attraverso la sua raccolta di ricette.