L'Antico Vinaio gestirà bar e ristorante a Palazzo Strozzi a Firenze

Il celebre marchio alimentare fiorentino L'Antico Vinaio rileverà il bar e il ristorante di Palazzo Strozzi, segnando il suo ingresso nella ristorazione museale. L'annuncio, anticipato da La Nazione, è atteso nelle prossime settimane. La nuova avventura presenterà un concept più raffinato stile bistrot, senza il servizio da asporto che ha reso famoso il marchio. L'Antico Vinaio, fondato alla fine degli anni '80 dalla famiglia Mazzanti in Via dei Neri, è diventato il ristorante più recensito su TripAdvisor nel 2014. Sotto Tommaso Mazzanti (nato nel 1990), entrato nel 2006 e direttore dal 2016, il marchio si è espanso a livello globale, con 56 punti vendita in tutto il mondo, inclusi negli Stati Uniti in collaborazione con Joe Bastianich. I ricavi sono cresciuti da 26 milioni di euro nel 2022 a 62 milioni nel 2024, raggiungendo 80 milioni nel 2025. Il successo del marchio ha anche suscitato polemiche, con lunghe code in Via dei Neri che simboleggiano l'overtourism nel centro storico di Firenze. La Fondazione Strozzi, che ha recentemente registrato presenze record per la sua mostra su Mark Rothko, cercava una proposta per rivitalizzare lo spazio del ristorante nel cortile del XV secolo, aperto sia ai visitatori del museo che alla città. La proposta della catena li ha convinti, ma è richiesto uno standard più elevato, con servizio al tavolo e menu vario, evitando code chilometriche e campeggi sui marciapiedi.