La ricetta artistica di Alain Passard: la natura morta di mele cotogne di Van Gogh ispira un piatto su Beaux Arts Magazine

Nel numero di settembre 2026 di Beaux Arts Magazine (numero 507), una collaborazione mette in luce la creazione culinaria dello chef Alain Passard accanto alla Nature morte aux coings (1887–1888) di Vincent van Gogh, realizzata durante il suo soggiorno parigino con il fratello Théo. Le nature morte di Van Gogh, influenzate dalle stampe giapponesi e dall'Impressionismo, mostrano la sua tecnica unica di micro-divisionismo per catturare le texture della frutta su uno sfondo blu, accentuato da rosso, giallo e malva. Lo stesso anno, iniziò la sua serie dei Girasoli, che continuò nel febbraio 1888 ad Arles. L'opera è conservata nella Gemäldegalerie Neue Meister di Dresda. Il piatto di Passard presenta mele cotogne, miele, limone, acquavite di lampone ed erbe aromatiche, con lo sciroppo preparato il giorno prima.