Université de Cergy et Campus Versailles lancent un parcours « Gastronomie – De la terre à la table »
À partir de la rentrée académique de 2026, l’université de Cergy, en collaboration avec le Campus Versailles, introduira un nouveau parcours en licence de Métiers des arts culinaires et des arts de la table, intitulé « Gastronomie – De la terre à la table ». Ce programme, accessible dès la première année, comportera cinq modules et visera à sensibiliser les étudiants à l’ensemble des étapes du cycle alimentaire. Les cours seront dispensés à la Grande Écurie du Roi. De plus, les apprenants réaliseront un stage de douze semaines, des ateliers pratiques dans des fermes et au restaurant-école, suivis de deux années en alternance.
Key facts
- Le parcours « Gastronomie – De la terre à la table » est proposé depuis la rentrée 2026
- Il fait partie de la licence Métiers des arts culinaires et des arts de la table (MACAT)
- La formation a été conçue par l'université de Cergy et le Campus Versailles
- L'option est accessible en première année et se décline en cinq blocs d'apprentissage
- Les enseignements théoriques ont lieu à la Grande Écurie du Roi à Versailles
- Douze semaines de stage obligatoire sont prévues
- Des mises en situation se déroulent dans des fermes partenaires et au restaurant-école du Campus Versailles
- Les deux années suivantes se font en alternance dans le cadre de la licence MACAT
- L'article est publié dans L'ŒIL n°799 du 1er octobre 2026
- L'article est signé Éva Hameau
Entities
Artists
- Éva Hameau
- Bita Azimi
- Delphine Paul
Institutions
- université de Cergy
- Campus Versailles
- L'ŒIL
- École d'architecture de Versailles
- École d'art de Bordeaux
- Ésam Caen-Cherbourg
- ENSA Paris-La Villette
Locations
- Versailles
- France
- Cergy
- Paris
- Bordeaux
- Caen
- Cherbourg