Zuri Camille De Souza è la prima chef residente a Villa Medici a Roma

Zuri Camille De Souza, chef nata a Mumbai con un background in design grafico ed ecologia umana, è stata selezionata come prima residente gastronomica a Villa Medici a Roma, a partire da gennaio 2022 per una residenza di un anno. La storica villa, sede dell'Accademia di Francia a Roma dall'inizio del XIX secolo, sta ampliando il suo programma di residenze artistiche per includere la ricerca culinaria. De Souza, che in precedenza gestiva Sanna Marseille, un laboratorio di cucina regionale indiana solo su consegna a Marsiglia, coordinerà la caffetteria interna della villa, svilupperà menu e condurrà ricerche su fiori commestibili, agrumi e piante aromatiche nei giardini cinquecenteschi della villa. Il 25 giugno 2022, durante il festival Nuit des Cabanes, i giardini saranno aperti al pubblico gratuitamente, con programmazione artistica, musicale e gastronomica organizzata da De Souza. La sua residenza mira ad attivare relazioni tra l'accademia e Roma, basandosi sul suo lavoro attivista a Lesbo, in Grecia, dove nel 2018 ha creato un giardino comunitario per i rifugiati siriani. Ha anche collaborato con il centro di ricerca IUNO con sede a Roma, attivando ceramiche dell'artista Chiara Camoni in una cena-performance. De Souza spera di creare una rete per futuri chef residenti e aprire la villa alla città.