Imprenditrici rigenerano l'Appennino Parmense con yurte, zafferano e rose antiche

Nell'Appennino Parmense che si estende tra le province di Parma, Piacenza e Reggio Emilia, un'ondata di imprenditoria femminile sta rivitalizzando il territorio. Simona Terenzio ha lasciato il suo lavoro di segretaria quindici anni fa per fondare l'Agriturismo Ca' Cigolara a Borgotaro, dove nove yurte mongole offrono soggiorni immersivi nell'Oasi WWF dei Ghirardi. La storica dell'arte Chiara Palumbo, innamoratasi di un mulino ottocentesco a Bardi, ha creato il B&B Il Pozzo e la Macina, servendo colazioni sotto volte in pietra e cene in una serra di vetro, e ha trasformato la vecchia stalla in una risto-bottega per pasta fresca e conserve. Laura Bevilacqua, ex redattrice grafica milanese, si è trasferita a Cappella di San Martino per creare l'Agriturismo Bio Terra Antica con il marito Fabrizio, coltivando zafferano biologico, frutteti e orti, incrementando significativamente il turismo locale in vent'anni. L'architetta Clara Ghinassi, già project manager nella moda tra Italia e Olanda, ha recuperato terreni abbandonati a Strela di Compiano per fondare Verde Strela, un vivaio d'alta quota che coltiva rose antiche e fiori recisi, e vende al mercato di Parma. Nella stessa frazione, Sara Tambini gestisce l'agriturismo Il Cielo di Strela, servendo grani antichi e zafferano autoprodotto, mentre Simona Gambarini alleva bovini biologici all'Azienda Agricola Costalta. Queste donne collaborano per creare un circolo virtuoso di solidarietà e innovazione in Val di Taro.