La sorprendente storia del gelato, dall'antica Roma a Fidel Castro

Un video TED-Ed di Vivian Jiang, diretto da Masayoshi Nakamura, ripercorre la storia globale del gelato. I primi dessert ghiacciati risalgono al I secolo nell'antica Roma, nell'India Moghul e nella Cina della dinastia Tang, dove il ghiaccio veniva raccolto dalle montagne o dalle notti del deserto. Lo sharbat arabo, una bevanda fredda a base di frutta, acqua e petali di rosa, si è evoluto in sorbetto e si è diffuso dalla Persia all'Europa medievale. Il gelato moderno fu inventato da Antonio Latini, cuoco della corte napoletana, che pubblicò una ricetta nel 1694. La prelibatezza raggiunse il Nord America nel XIX secolo ma rimase costosa: George Washington spese l'equivalente di 6.600 dollari per il gelato in un'estate. Nancy Johnson rivoluzionò la produzione brevettando la gelatiera a manovella a Filadelfia nel 1843. I progressi tecnologici nella produzione e distribuzione del ghiaccio resero poi il gelato accessibile e ampiamente disponibile. Il video racconta anche un aneddoto della Guerra Fredda: nel 1963, agenti della CIA avrebbero tentato di avvelenare Fidel Castro mettendo una pillola nel suo gelato quotidiano dopo pranzo, ma il complotto fallì e Castro continuò la sua abitudine per anni.