Il paradosso dello chef contemporaneo: tra servitù e maestria

Gianfranco Marrone e Anita Romanello esplorano la contraddittoria condizione dello chef nella cultura contemporanea. Lo chef, sostengono, è sempre stato una figura incaricata di procurare piacere – prima al palato, poi al corpo e alla mente – ma rimane un subordinato, un servo. Sia nelle cucine domestiche che nei ristoranti professionali, ci si aspetta che lo chef sia a disposizione di qualcun altro. Attingendo alla dialettica filosofica, gli autori notano che in alcuni casi lo chef diventa il padrone, ma la dinamica sottostante della servitù persiste. L'articolo, pubblicato su doppiozero il 10 maggio 2026, esamina questo paradosso attraverso un'analisi culturale e semiotica.