Le origini del cocktail Left Hand e il dibattito sulla sua originalità come neo-classico

Sam Ross ha creato il cocktail Left Hand nel 2006 mentre lavorava al Milk & Honey di New York City, ispirato dai Bitterman's Mole Bitters per fondere elementi di un Negroni e di un Manhattan. Utilizzando bourbon, vermouth dolce, Campari e bitter al cioccolato, lo ha chiamato ispirandosi al personaggio di Al Pacino 'Lefty' del film del 1997 Donnie Brasco. Senza che Ross lo sapesse, Dominic Venegas aveva precedentemente creato un drink simile chiamato 1794 al Range di San Francisco, utilizzando rye invece del bourbon e omettendo i bitter. Entrambe le ricette esistevano all'ombra del Boulevardier, un cocktail classico inventato circa 80 anni prima con bourbon, Campari e vermouth dolce. Il Left Hand è sopravvissuto come neo-classico, con la sua ricetta ampiamente pubblicata e conosciuta dai bartender in tutto il mondo, sebbene la sua originalità sia messa in discussione a causa delle somiglianze con il Boulevardier. Le specifiche originali di Ross utilizzano 0,75 once ciascuna di Campari e vermouth dolce, mentre le variazioni adattano i rapporti per diversi stili di servizio. Gli ingredienti chiave includono bourbon con un contenuto di rye più elevato, vermouth di qualità come Carpano Antica o Cocchi Vermouth di Torino, e Bitterman's Xocolatl Mole Bitters. Le guarnizioni vanno dalle ciliegie alle bucce d'arancia, con quest'ultime preferite per l'aroma. La persistenza del cocktail evidenzia i dibattiti in evoluzione della mixologia in un'era di conoscenza digitalizzata dei drink.