L'evoluzione storica dei mince pie dalle ricette medievali ai dolci natalizi moderni

I mince pie, dolci tradizionali del periodo natalizio nei paesi anglofoni, hanno origine nella cucina medievale. Il più antico libro di cucina inglese conosciuto, The Forme of Cury, risalente al 1390 circa, include ricette di crostate preparate con carne e frutta. Queste ricette possono essere collegate al libro di cucina arabo del decimo secolo Kitab al-Tabikh di Ibn Sayyār al-Warrāq. Durante il dodicesimo secolo, i crociati europei portarono spezie nelle famiglie benestanti, ispirando creazioni culinarie festive. Entro la tarda epoca vittoriana, la frutta dolce aveva sostituito la carne in queste torte. Originariamente modellati come una culla per bambini, questo design cadde in disgrazia nell'Inghilterra puritana del diciassettesimo secolo. Menzioni dei mince pie si trovano nelle opere di Shakespeare (1603), Dickens (1843) e Brontë (1847). Oggi, si incoraggia a prepararli in casa.