Il Menu Protein Power di Taco Bell: Una Mossa Strategica in Mezzo alle Controversie sulla Carne

Taco Bell testerà un nuovo menu Protein Power in alcuni negozi statunitensi questa estate, con l'obiettivo di allinearsi alle nuove 'linee guida nutrizionali' e presentare un'immagine più sana. L'amministratore delegato Greg Creed ha sottolineato il crescente interesse dei consumatori per le proteine per 'performance', un aspetto che probabilmente attirerà la clientela giovane e prevalentemente maschile della catena. Questa mossa arriva dopo che Taco Bell ha subito critiche nel 2011 sul contenuto di carne del suo 'taco meat filling' ed è stata coinvolta nello scandalo della carne di cavallo in Europa, che ha colpito tre dei suoi punti vendita britannici. Utilizzando il termine più ampio 'proteine', l'azienda potrebbe eludere le preoccupazioni in corso sulla qualità della carne nei fast food. Inoltre, il cambiamento riflette tendenze più ampie: il potenziale per carne coltivata in laboratorio o stampata in 3D, la popolazione globale prevista di 9 miliardi entro il 2050 che richiederà fonti proteiche alternative (con la FAO che suggerisce insetti come termiti e cavallette), e l'idea che le proteine possano aiutare gli americani a gestire stress e depressione. La strategia di Taco Bell la posiziona per capitalizzare sui cambiamenti dietetici a lungo termine mentre affronta le sfide reputazionali immediate.