Lo zucchero, non solo la carne, potrebbe aver alimentato la crescita del cervello umano primitivo, secondo uno studio

Uno studio pubblicato su Science il 6 agosto indica che gli zuccheri presenti nella frutta e nel miele potrebbero aver svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo del cervello umano, insieme alla carne. Condotto da Jennie Brand-Miller, esperta di nutrizione umana presso l'Università di Sydney, questa ricerca contesta l'enfasi convenzionale sulle diete a base animale come fattore principale per la crescita del cervello. Il cervello umano, pur costituendo solo il 2% del peso corporeo, utilizza circa il 20% dell'energia del corpo a riposo e fino al 66% durante la prima infanzia. Gli ominidi primitivi probabilmente dipendevano da cibi dolci per il glucosio prima dell'introduzione della cottura. La ricerca stima che oltre il 65% dell'energia degli ominidi primitivi provenisse dagli zuccheri. Brand-Miller sottolinea che zuccheri e prodotti animali sono complementari, non mutualmente esclusivi. La paleoantropologa Marina Lozano dell'Istituto Catalano di Paleoecologia Umana ed Evoluzione Sociale concorda ma si interroga su quando la cottura sia diventata diffusa. Lo studio collega anche le nostre moderne voglie di zucchero alla storia evolutiva. I resoconti sui risultati sono apparsi su Scientific American, Science News e El País.