Spring Rolls: Simbolismo del Capodanno Lunare e Storia Culturale in ArtReview
I spring rolls affondano le loro radici in un piatto stagionale menzionato in un testo dell'Impero Jin circa 1.700 anni fa, indicato come il 'piatto di primavera'. Durante la dinastia Tang, si evolsero incorporando sottili pancake di grano e successivamente si trasformarono in prelibatezze fritte croccanti. Questi involtini divennero un alimento base durante il Capodanno Lunare, rappresentando la prosperità attraverso la tradizione dell'hoi jauwo ('aprire la pentola dell'olio'). I cibi celebrativi tradizionali includono pesce intero al vapore, vongole, spaghetti lunghi, zuppa di muschio nero, mandarini, arance e gnocchi di riso glutinoso. L'articolo discute anche il film Dumplings del 2004 di Fruit Chan, che critica le questioni legate al consumo simbolico. Oggi i spring rolls vengono preparati durante tutto l'anno, con varianti fatte in casa che consentono la personalizzazione degli ingredienti. Questo articolo è presente nell'edizione di gennaio e febbraio di ArtReview.
Fatti principali
- I spring rolls hanno avuto origine come cibo stagionale menzionato per la prima volta in un testo dell'Impero Jin circa 1.700 anni fa
- Durante la dinastia Tang, furono aggiunti sottili pancake di grano ai prodotti stagionali
- La frittura di pancake ripieni in olio caldo ha creato la prelibatezza moderna dei spring roll
- I spring rolls divennero cibo del Capodanno Lunare associato alla ricchezza e alla pratica dell'hoi jauwo ('aprire la pentola dell'olio')
- I cibi simbolici del Capodanno Lunare includono pesce intero al vapore per l'abbondanza e vongole per nuovi orizzonti
- Il film Dumplings del 2004 del regista di Hong Kong Fruit Chan critica il consumo simbolico di cibo e le questioni sociali
- La zuppa di pinne di squalo era di moda per il ringiovanimento ma devastante per gli ecosistemi oceanici
- I spring rolls possono ora essere preparati tutto l'anno con ingredienti come maiale, gamberetti e cavolo napa
Entità
Artisti
- Fruit Chan
Istituzioni
- ArtReview
Luoghi
- Hong Kong
- China